春の高級野菜 たけのこ アスパラ アーティチョーク アスパラソバージュ 菜の花

春の高級野菜には、たけのこ（特に朝掘りやブランドもの）、欧州では春野菜の代表とされるアーティチョーク、香りが良く希少なアスパラソバージュなどがあります。その他、春を代表するアスパラガス、菜の花、新玉ねぎなども人気があります。

◆希少な高級野菜

たけのこ: 産地や品種にこだわった高級品があります。例えば、京都の朝掘りたけのこや薩摩半島のリュウキュウチクなどは高級品として知られます。
アーティチョーク: 欧州では春の高級野菜とされ、上品な味わいが特徴です。
アスパラソバージュ: にんにくの芽に似た風味で、つるりとした食感が特徴。フランス料理店などで見られ、高価な場合があります。

◆春を代表する人気の野菜

アスパラガス: 春の訪れを告げる代表的な高級野菜の一つです。
菜の花: ほろ苦さと豊かな香りが特徴で、食卓を彩ります。
新玉ねぎ: 辛味が少なく、甘みとみずみずしさが特徴です。
キャベツ: 春キャベツは特にみずみずしく、柔らかい食感が楽しめます。

◆その他

フキノトウ: 春の訪れを告げる山菜の一つで、独特のほろ苦さが特徴です。
たらの芽: 春の山菜の代表格で、香ばしい風味が人気です。